1973年出道参加歌唱比赛，过关后参加演出，使用艺名白冰冰。在方怡珍介绍下，在台视演出了第一出电视剧杨丽花歌仔戏 “铁扇金鹰”。

1975年赴日本发展，因白冰冰嫁给了日本着名的漫画家梶原一骑，在日本的发展中断；后因婚姻不顺，1981年带着七个月的身孕回台北。

1982年邀请日本红星小林旭来台湾作秀，因搭配演出极为成功。

1983年正式离婚。

1989年以特殊的自嘲风格建立秀场声誉，跃为秀场女王。

1990年家中遭三名歹徒入侵，双亲及女儿被歹徒用电线捆绑，后经友人报警解围。

1994年为陈水扁站台被贴上绿色标签。

1995年为萧万长助选成功，人称超级助选员。

1997年4月14日，白冰冰女儿白晓燕在去上学的途中，被绑匪劫持；21日凌晨，绑匪弃尸于一水沟内。

1998年2月代表台湾完成奥运圣火传递；出版“燕子的天空”日文版；4月22日生日当天宣布复出；4月发行“谢谢你们”专辑。5月重回戏剧线，演出“春天后母心”；6月成立财团法人白晓燕基金会，全力推动MQ，即美德智商，希望带动社会祥和；8月参加日本平和音乐祭。发行“爱情曼波”专辑。

1999年3月以“春天后母心”一剧获得金钟奖提名；4月主持“男女颠倒看”；5月参加“雨中鸟”演出。9月首度赴美“做人”。 10月二度赴美。

2000年1月改名为白雪嬅；2月编写“花开正红时”；5月首次投稿—冰天雪地有情可依。

2001年4月，发行新专辑，出版“爱情契约书”。7月，主持民视“亲戚大舞台”。

2002年4月，发行新专辑。5月取得电台执照。8月，以“双喜临门”入围最佳歌唱综艺节目主持人。9月，成为空中大学新鲜人。

2011年1月11日，日前接受马英九之邀，同意接下“国策顾问”一职。

2014年5月11日，在行脚节目《世界一级棒》中，到素以“男女混浴”出名的日本青森县探访，跟很多日本老伯伯一起泡汤，让她超害羞：“第一次看到那么多暴露的男性，想看又不太敢看，紧张兴奋到心脏快停了。”

2014年底，闺蜜郭美珠爆料，“白晓燕命案” 完全是因冰冰“黑吃黑”，“她跟人合资开柏青哥赌博电玩，吃了人家的钱，女儿才会被绑”。

2015年3月，被控花钱买凶杀人，已经不是白冰冰第一次涉黑的事件。

台视：《周六满点秀》、《冰冰棒棒》。

八大电视台：《我爱冰冰》、《欢乐五福星》。

飞梭综艺台（即今八大第一台的前身）：《白冰冰黑猫秀》、《捷运红线》。

中华电视公司：《好彩头》、《欢乐大联线》、《连环泡》、《台湾什么都有》、《金牌午餐秀》、《综艺女人国》、《无敌发发发》、《冰冰好幸福》。

民间全民电视公司：《亲戚大舞台》、《双喜临门》。

佛光卫视（即今人间卫视）：《白冰冰带<法>修行》。

纬来综合台：《冰火五重天》。

中天娱乐台：《姐姐妹妹向钱冲》、《冰冰好料理》。

超级电视台：《冰冰好生活》。

台湾电视公司：《雨中鸟》、《花开正红时》、《怀玉传奇 千金妈祖》。

中国电视公司：《婆媳过招七十回》、《婆媳一家亲》、《今夜作梦也会笑》、《老师错了》。

中华电视公司：《家有仙妻》、《七侠五义-将平取亲》、《双响炮》 饰游萍。

民视无线台：《菅芒花的春天》、《春天后母心》、《春天父母心》、三立台湾台《我一定要成功》饰陈素春。

第一媒体国际有限公司：《屋顶上的绿宝石》饰方敏 。（八大综合台、浙江卫视等播映）

第一媒体国际有限公司、北京东王文化发展有限公司：《武十郎》饰雷老虎 。（民视无线台等播映）

1990年—《鬼出嫁》、《大笑兵团》。

2010年 《拍卖春天》 导演：伍宗德（白灵、陈昭荣合作）。

2016年《人生按个赞》

2016年6月1日，61岁的艺人白冰冰日前带旗下Ice Lady到广州拍摄网路电影《奇葩追女仔》，顺道在片中客串一角，没想到让她有机会与相差34岁的小鲜肉有亲热戏码，她在片中比实际年龄小20岁，但与男方仍是姐弟恋，两人在剧中不仅搂搂抱抱，甚至还嘴对嘴接吻，让导演林子皓忍不住开玩笑亏她不要脸。

台视，杨丽花歌仔戏团，《铁扇金鹰》。

华视，叶青歌仔戏团：1985年《巫山一段云》饰蕙仙子；1985年《周公与桃花女》饰胡翩翩。

华视，李如麟歌仔戏团，1988年《断情剑》饰雷云英。

「金蜜蜂冬瓜露」；　

乖乖股份有限公司「孔雀桶」；

爱之味股份有限公司「妞妞甜八宝」；

福禄寿三仙制药股份有限公司「福禄寿爽声片」（广告曲改编自日本著名民谣〈东京音头〉）；

自由时报企业股份有限公司形象广告「《自由时报》不涨价，一份只卖10元」；

「朵丽（DORIS）轻纤锭」；

佳格食品股份有限公司「桂格完善营养素」（「每天的营养，一罐全喝到」篇、「糖尿病配方」篇）；

交通部观光局「台湾观光巴士」（2005年9月30日）；

耐斯企业股份有限公司「白帅帅防蟑地板清洁剂」（老强篇）；

天良生物科技股份有限公司「倍力骨」。

曾与日本知名作家、漫画原作者梶原一骑结婚，生下一名女儿白晓燕。

1997年，白晓燕遭到林春生、高天民、陈进兴等三人所组成的犯罪集团绑架撕票，成为震惊全台的白晓燕命案。

2018年4月11日，白冰冰母亲因病辞世，5月6日，举行遗体告别式。白冰冰感叹： “母亲节快到了，可是妈妈却走了。”

1999年3月以“春天后母心”一剧获得金钟奖提名。

1997年以“寂寞芳心俱乐部”获得捷克斯洛伐克影展最佳女主角。